Tarta de cítricos. Tarta para mamá.

Ya se que esta un poco atrasada esta entrada pero es que ayer no pude subirla. Esta tarta se la hice ayer a mi madre, porque para mi ella es la mejor madre que me ha podido tocar, se lo merece todo porque siempre lo da todo por nosotros para que estemos bien, por eso esta entrada va dedicada a ella por todo lo que hace y por estar siempre ahí ayudandonos y dandonos todo su cariño. Un besazo mamá, te quiero.
Esta receta pertenece al libro de Tartas y pasteles de frutas que comente en la anterior entrada, en el libro le da el nombre de Tarta refrescante de limón, pero yo le dí este nombre porque tiene más cítricos aparte del limón.

Ingredientes:

150g de bizcochos de soletilla
125g de mantequilla
600 g de queso para untar
300 g de yogur
3 cucharadas de zumo de lima recién exprimia
6 láminas de gelatina
70 g de azúcar
5 cucharadas de cada de zumo de naranja, limón y pomelo, recien exprimidos
Rodajitas de fruta para decorar.

Elaboración:

Ponga los bizcochos de soletilla en una bolsa de plástico, ciérrela y desmenúcelos con el rodillo o con las manos. Funda la mantequilla, méclela con los bizcochos desmenuzados y reparta la mezcla en un molde desmontable, presionando un poco con los dedos, Mezcle el queso con el yogur y el zumo de lima en la batidora. Ponga en un cazo la gelatina, el azúcar y el zumo de naranja, limón y pomelo, y llévelo a ebullición. Mézclelo bien con la crema de queso con un batidor de varillas. Eche la crema en el molde desmontable y deje enfriar la tarta en el frigorífico, hasta que este cuajada. Antes de servirla, adórnela con rodajitas de naranja y lima.